“脚臭盐”会影响健康吗?

发布时间:2020-05-27
  最近央视等多家媒体都报道了“脚臭盐”的事。据悉,全国多个省市出现的一款有臭味的食用盐数量已经达到几百吨,多地职能部门目♠前已要求该食盐下架。食盐是我们日▔常膳食里重要的调味品,为什么会有脚臭味呢?这样的盐会不会影响健康?
  有臭味就表⿻示不合格     商品标签显々示,被曝光的食用盐的生产商是河南省平顶山神鹰盐业有限责任︰公司,商标名为“代盐人”深井岩盐(加碘)。消费者称,该食用盐有一股臭脚丫子的味道,非常难闻。有记者购买了这种盐,打开包装确实能够闻到一股淡淡の的臭味,当用手反复搓后,臭味特别刺鼻。     而厂家对此ⓛ是怎么解释的呢?厂℃家说,从深井下面出来的盐都是稍微有点味道,这个味是不影响健康的,▊是一种丁酸,对人体还是有好处的,促进人体消化的,现在除异味的马上就生产出来了。     我对此的判断是,无ō耻狡辩!按照国家标准,对Ⅷ食盐的要求有一条是无异味,检测方法很简单,就是闻一下,或者用温开水冲盐水漱口后品其滋Ч味。如果打开包装就已经有臭味,显然是不合格的,因】此︹︺︻超市下架是正确选择。
≌  丁酸确实有─━健康益处     那么,厂家提到的是&ld►quo;丁酸”究竟是什么呢?丁酸是一#种短链脂肪酸,是一种常见的细菌发酵产物,在猪粪里面就能找到产生丁酸的细菌。提纯的丁酸是一种油性液体,用Ψ手搓“脚臭盐”产生的』热量可以让丁酸挥发加快,因此味道更明显。丁酸的味道难闻,类ζ似脚臭,常出现在腋臭、发酵干酪、粪便中。 &nbЪsp;   那丁酸真的有益健康吗?确实有研究表明,丁酸对于︼︽︾肠黏膜修复及肠道健康有好处。在反刍动物胃里的细菌可以发酵产生乙酸、丁酸等物质,对于营养吸收、代谢有▄重⇔要的生理意义,甚Д至在饲料≠的配方中都可以添加丁酸。但如果用这个来说事,依然是在狡辩,去除臭味应该是厂家的职责。 й
  脚▧臭盐⌒不会影响健康     不过,尽管气味刺鼻,脚臭盐里面的丁酸确实不太可能影响健康。一方面,人体肠道中的正常菌群就能产生丁酸◥,而且其产生的丁酸量远远大于食物ω中摄入的量。另一方面,人的嗅觉虽然不如〢狗,但也还是很灵敏的,因此虽然有异味,其含量实际上也非常低。这就类似过去出现过的,自来↕◁水有▲异味,但实际检测不到什么东西。 &    此外,丁酸在体内的代谢周期非常短,大约6分钟就能代谢一半,也不会蓄积。不过,这么明显的脚臭味都可以合格出厂,说明厂家对产品质量的控制相当松懈○。尽管丁酸不会有直接的健康风险,但你能保证这个盐里ↁ面不会有其他有害健康的杂质吗?     那么,臭味是岩盐的特征吗?按▼照国家标‖|准的规定,食盐按来源可以分为海盐、湖盐、岩盐〓等。新闻中出现的岩盐实际上是海水或咸水湖的水在封闭的盆地◙中晒干后╝形成的盐矿。岩盐是否都是这样?我并不确定,但可以肯定的是,其他用盐矿加工的食盐并没有脚臭味。╥     另外,有新闻中说,脚臭味来自硫化氢,我认为这个说法的Ⅻ可信度较低。┑主要是硫化氢本身就是气体,容易挥发,不太容易残留在固体的盐中。再┈┉说了,硫化氢有标志性的臭鸡蛋味道,和脚臭味还是不同⿲的。     其次,有新闻评论将这一事件和食盐专卖制度挂钩,我◥觉得有点想多了。要是专卖制度就能解决一切问题,那食品全部专卖不就行了?