大连:网传连锁超市买到人造鸭蛋

发布时间:2020-04-26
   “同志们,看看这鸭蛋,在大连**买的,造假的鸭蛋,你看这鸭蛋蹬硬蹬硬的,太可怕了……”近日,这段视频不断被转发,视频中市╯╰民买到&l█dquo;假鸭蛋&rd┊┋quo;的消息在网络上迅速裂变,引得很多人担忧。那么这段视频内容是否属实,市民买到的确实是“假鸭蛋”吗?对此本报记者采访了相关专家。

    网传视频:〇“大连超市买到人造鸭蛋”     近日,在微博以及微信朋友圈内很多网友都看过这样一段视频,“同志们看看这鸭蛋,这在修竹街**超市买的,这是造۩假的鸭蛋,你看这个鸭蛋蹬硬蹬硬的…&helli△p;”这段视频在网络上不断被转发,大部分网友们表示无法辨别视频的真伪,却≥又担忧这样的“假鸭蛋”会流到自家餐桌上。     ↇ视频在网络上迅⊕速裂变,◙本报记者也打开了这段视频,视频中,说话的是几位中年女士,操着大连口音。她们说话内容大致为,这些鸭蛋是在中山区☎修竹街一超市打折时买的,3.9№9元一斤,鸭蛋打开后蛋清和蛋黄都成固态,用手捏起来很有弹性,几位女士在视频中声称买到了人造的假鸭蛋。     超市回应:鸭蛋正规渠道进货没问题   ◥   视频中几位女子声称这样的“假鸭蛋”是在本市中山区修竹╟街一连锁超市内买到的。 &▀nbsp;   ♂对此,这家超市的相关负责人曾表示,他们的鸭蛋都是从正规渠道进货,没有任︹︺︻何问题。〓但视频中的三名女子确⿷实来过超市,声称在他们⿻超市买的鸭蛋Γ,在家腌制了一个多月后,发现是假鸭蛋。当时三名女子要求赔偿,他们担心对店里的影响不好,为了息¤事∮〗宁人,店长自掏腰包给了三名女子每人50元钱。本以为事情到此为止,当时也没留下她们的联系方式。∩可让人没想到的是这段☼视频流出,导致事情继续发酵,Й这对该超市的影响非常恶劣。     专家释疑:视频中的鸭蛋应该是真的     那么视频中的鸭蛋是否真的是假鸭蛋呢?对此记者采访了大连工业大学食品学院教授农绍庄≥,看过视频后他明确表示,视频中的鸭蛋不是人造的而是真的,之所以会出现凝结变硬的情况是因为鸭ш蛋中的蛋白质在特定的作用下发生了凝固,这段视频中的鸭蛋应该是与腌制过程有关。     农教授告诉记者,蛋白质在三种特定条件下会发⿶生凝固,一个叫热凝固,比如将蛋煮熟,第二个叫酸凝固,比如做酸奶,奶蛋·。白质凝固了,Ф第三种↔叫盐凝固,如果有钙、镁离子的时候,蛋白质也会凝固。如果腌鸭蛋用海盐腌制,里面的︼︽︾钙、镁成分比较高的时候,就会造成蛋清蛋黄凝固的现象。     专家介绍,蛋的生理结构比较复杂,要想人工仿造,需要很高的成本,不太可能有人花高ж成本制作假蛋来冒充真蛋。目前为止我们国家还没有发现有人制作假鸡蛋、假鸭蛋在市场上销售。     如何鉴别真假蛋?专家帮你一招识别     采访中,农绍庄教授告诉记者,网传的假鸡蛋假鸭д蛋的制作一般主要原料是食用胶К,主要属于多糖类成分,而⿰蛋类的主要成分则是"蛋白质。如果消费者担心自己买的是假鸡蛋或鸭蛋,可以я给大家支一招,帮助消费者简单地鉴别一≈下:“取出其中σ一块烧一下,多糖类物质会有淀粉烧煳的味Ψ道,而蛋白质会有类似毛发烧糊的味道。”     新闻链接
  网上曾流传造假蛋视频,警方出面辟谣     今年5月份,还有一则关于假鸡蛋的视频在网上流传,声称在曝光假鸡蛋的制作过程。不少市民认为这种鸡蛋会被混进真鸡蛋里面流向餐桌很是担忧。 Ξ  й   经过调查,原〓来视频中做〢的确实是一种假鸡蛋๑,不过不是用来吃的,而是用来恶搞的玩具鸡蛋,售价也比真鸡蛋贵出很多,当时当地公安还通过官〧方微博对此事进行了辟谣。   ۞۞  公众对待网络信息要保持理性思维,更要提高对谣言的辨别能力。     半岛晨报、海力网记者孙熳