松鼠探店|跟演员李延桢探秘米其林日料之海胆紫苏扬

发布时间:2020-03-25



新⿻京报讯(记者 冯毅)前些日∶子,《米其Л林指南2020北京》的发布成为热门话题,很多≠⿴小伙伴都想体验一下获☞ì奖餐厅到底如何‖∠。日前∷,小松鼠来到了米其林餐盘奖获奖餐厅——东煦炉端酒场,并邀请了出演☆《极速大作战》《北上广依然相信ε爱情》等影〥Θ♂视剧的男演员李延桢,带大家探╨秘这』家餐厅的经典美食Г——海И胆紫苏扬。

 

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作为℡一家典▕型的日式炉端烧店,店内装ю潢精致典雅,可见海鲜在篝火旁慢慢↓炙烤。相传,炉端烧╪起源于江户时代,渔民收获≦了海鲜之后,在海边的沙滩上燃起篝火,用树枝把新鲜的鱼、虾串起来插在篝火旁烤熟〇,现代的日式炉端烧ц店保留≈了这一特色。

 

 

海胆紫苏扬是一道经典的日式海鲜天妇罗,海胆被⊙两层紫苏叶包裹,外层酥脆、海胆鲜嫩,细细品→味,还有紫苏叶特⊿有的清香й∽。厨师杨先生称,要做♥好这道菜,要掌握╢好蘸面的方式、油炸的时间。

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作为米其林餐盘奖获奖餐厅,对原材料♀的精◙选也必不可少,据介▎▏绍,餐厅的海▍胆从北海道进口,再配合长白山人参,在注л重口味的同时,还将菜品与养生☑相融合。Γ如果小伙伴想在家中制作这道菜,⇔不妨点击小视频,跟杨大厨学一学。

 


新京报记者 冯毅  图片来源 ▫冯毅摄影

编辑 祝凤岚 &чnbsp≒;ж校对 李项玲▶


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