二十三,糖瓜粘,糖瓜虽好可不要贪吃哦

发布时间:2020-03-25

“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”,腊@月二十三是“小年”,到了这一天,就意味着过年的氛围越来越浓了。按照习俗,在小年这一天,男女老〡♡少都会买一些糖瓜来祭灶。你可知道糖瓜祭灶的↕传说?糖瓜又是怎么来的呢?

 


吃糖瓜代表美好期盼

 

有民间传说,灶王爷本是天上的一颗星宿,因Ⅰ为Ⅴ犯了过错,被贬到人间成了“东厨司命”。它端坐在各家的厨灶中,看着人们怎样生▫活,如何行事,把好╝事坏事都详细记录下来,〧等到腊月二十三就回转天庭,向玉皇ↇ大★帝禀报各家各户☑的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间,根据玉帝的Ⅷ旨意惩恶扬善。

 

所以人们在腊月二И十三都要祭灶,并把又黏№又甜的糖瓜献给灶王,粘住灶王爷的嘴,让他“上天言好事,下地保平安▐”。ⓔ有些地方,在祭灶仪式结束后,还要把灶王像从墙上揭下来烧掉,以免事情败露。虽说是传说,故事└也有些令人捧腹,却表达了人们对来年的美好期盼。

 

糖瓜虽甜却不可贪吃

 

小年Ω这天"√,家家户户都吃的糖瓜其实是一种饴糖,主要由卐玉米、糯米、粳米等含有淀粉的粮¨食―原料经过发酵制成У。由于饴糖的主要成分为麦芽糖,因此又★被称为◈麦芽糖浆。

 

用麦芽糖浆制ю๑作的糖瓜也称“关东糖”“麻糖”“ 灶糖”。做的时候拉长∥则为糖棍,拉成扁圆形就叫做“糖瓜”。大冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又◄ⓥ有些微小的气泡,吃┆┇卌起来脆甜香酥,别有风味。

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糖瓜虽好吃,但也不能多吃,北*京营养师协会Д理事顾中一】此前接受新京报记者采访时表示,糖果、甜点类食๑品不宜过多摄入,节日期间更是如此。节日期间的很多食品,比如一些酥皮点☆心往往依赖饱和脂◈肪酸塑型,美味的口感则是来自其中大量的糖。“这些〾食物大多营养成分单一,主要是大量的糖和脂肪,会让血糖迅速升高,心血管系统疾病的患者尤其应当├限量。”Г 顾中一表示。

 

此外,尤其对于小朋友来说,۩除了摄糖量会增多,灶糖黏度大,非常容易沾在牙齿上增加蛀牙风险。所以小朋友们≒更要少吃,▼且吃完糖瓜之后要及时Щ刷牙。

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新京报记者Ж 刘欢 摄影 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 吴兴发